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  1. 2009.04.29 커피의 맛과 향기를 만들어주는 로스팅을 해보았습니다. 38
커피관련 사업을 하는 친구집에 갔다가 로스팅을 해보았습니다. 커피는 원래 시커먼 색인줄 알았는데
생두를 볶아야 그런 빛깔이 나오는지 얼마전에 알았네요 ^^;;

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로스터와 탄자니아AAA생두입니다.

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로스터 이름이 태권V랍니다. 직접제작해서 이름을 붙였더군요.ㅋㅋ

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생두를 넣고 불을 붙이고 돌려줍니다. 자동이 아니라서 손으로 계속돌려줘야 합니다. ;;
지금하는 작업은 직화식과 열풍식중 직화식입니다.

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돌리는 중에 계속 껍질이 날립니다. 7~8분쯤 되면 1차 팝핀이 일어납니다(콩이 열받아서 펑펑터지는걸 말합니다.)1차까지만 해도 되고 진하게 마시려면 2차 팝핀까지 가도 된다네요.

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다볶고 식히는중

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처음 이라서 그런지 뿌듯하더군요 ㅋㅋ

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전후 비교

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원두가 다식었으면 분쇄기에 넣고 갈아줍니다. 갈기 시작하니 커피향이 솔솔피어납니다.

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물붓고 내려서 마시면 됩니다. 베터리가 항상 문제네요. 마지막은 상상하시기를 ^^;;
Posted by 꿈사냥꾼
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