에스프레소 커피를 내리는 기계도 여러가지가 있더군요.
케냐, 슈프리모, 이가체프, 과테말라, 만데린, 산토스, 마타리, 사나니, 탄자니아등의 생두를 같이 혼합했습니다.
에스프레소는 여러가지를 섞어주는게 좋다네요.
로스팅을 했습니다. 방법은 지난 포스팅을 >>로스팅 하기
1차, 2차 팝핑까지 아주 진하게 볶았습니다.
가늘게 갈아줍니다.
오늘의 에스프레소 머신입니다. 가운데 기계에 배꼽처럼 나온부분이 압력밸브로 바로 아래까지 물을 채워줍니다.
불을붙이고 물을 끓입니다.
물이 끓으면서 압력으로 순식간에 올라옵니다.
이렇게 거품이 나는걸 크레마라고 하는데 신선한 커피일수록 크레마가 오래지속되고 잘나온다고 합니다.
작은 잔으로 딱2잔 나옵니다. 진하게 한잔 마셔줍니다 ㅋㅋ
에스프레소는 여러가지를 섞어주는게 좋다네요.
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